Ресторанные заметки
Расширенный поиск Например: , или

Самому юному повару Московской кулинарной ассоциации всего 15 лет

Никита Соколовский, так зовут восходящую звезду кулинарного искусства, несмотря на свой юный возраст, уже имеет несколько дипломов самых популярных в мире кулинарных школ, проводит собственные мастер-классы, участвует в международных конкурсах и даже составляет книгу собственных рецептов. А в прошлом году он также был принят в Московскую Ассоциацию Кулинаров. 



Как и положено вундеркинду, Никита поспевает везде: он отлично учится в общеобразовательной школе, владеет тремя иностранными языками – французским, английским и испанским, занимается спортом и, конечно же, готовит! Сегодня Никита учится в Париже. Его учителями стали повара с мировыми именами: Алан Дюкасс и Беллуэт Консэй. В России наставником юного кулинара стал знаменитый кондитер Александр Селезнев. Своим кумиром юный повар считает известного кулинара Джейми Оливера. И так же, как он, увлекся кухней еще в раннем детстве. 

Как он "дошел до жизни такой" Никита рассказал в небольшом интервью "Комсомолке":

- Мальчишки твоего возраста сейчас в основном  "рубятся" в Counter Strike, гоняют на роликах или на худой конец, клеят модели самолетиков. С чего вдруг ты оказался на кухне?

- Я родом из Киева. А у нас здесь все готовят. Причем очень вкусно.  Мое самое первое воспоминание — это я рядом с мамой на кухне, что-то ей помогаю делать. Лет тогда мне было 5 или 6, а потом, чуть позже, где-то годам к 10 я уже стал "выходить" на кухню, если можно так сказать, осознанно. Я с раннего детства наблюдал, как мои мама и бабушка готовят и, честно говоря, до сих пор удивляюсь, как они могут держать в голове столько рецептов, как из простых продуктов могут приготовить настоящий украинский пир! 

- И что же у тебя получается лучше чем у мамы?

- Вообще-то, мамину кухню мне наверное, вряд ли когда-нибудь удастся превзойти. Ее голубцы или вареники с вишнями — это что-то!  А вот, те блюда, которые я научился готовить во Франции в школе Алена Дюкасса, их, конечно, у нас дома никто не готовит. Вернее, не готовили раньше,  теперь их иногда делаю я.

- Почему же "иногда"?

- Я теперь редко бываю дома. Мне хочется больше поездить по миру, поучиться у самых разных шеф-поваров.

- Значит, в свои 15 лет ты уже твердо знаешь кем будешь "когда вырастишь"?

- Если честно, знаю только направление — кулинария. А вот со специальностью еще не определился. Мне нравится готовить все вкусное и необычное, будь то итальянские закуски или французские десерты. Просто обожаю заниматься выпечкой. Но больше всего мне нравится работа с сахаром. Вы знаете, что из него можно делать настоящие скульптуры? Я первый раз когда их увидел, подумал, что это просто такой декор из стекла. Оказалось — карамель! Я был потрясен. Вот сейчас я эту технику и осваиваю. Очень сложно, но так красиво!

- То есть, борщ ты варить перестал?

- Нет, борщ — это "вечное"! - Мне очень нравятся европейская, французская и средиземноморские кухни, - рассказывает Никита. – Но больше всего на свете, я люблю свою родную украинскую кухню. Я ведь на ней вырос! 

Прокомментировать эту статью можно на наших страницах в FaceBook и в ВКонтакте.















Просмотров: 643

"Дорогие наши кулинары-путешественники! Если вы решите поехать в Дубай, приготовьтесь к тому, что бы отведать там великолепную национальную и международную кухню. Дубай славится среди путешественников даже не столько местными, традиционными особенностями приготовления пищи, сколько умением соединить кухни разных народов так, чтобы получилось нечто оригинальное, очень вкусное и крайне аппетитное на вид. Это достаточно модное сейчас направление в кулинарии и называется «fusion», что означ..."

Читать далее

"«Японское Наставление» - Когда муж делает распоряжение свои, жена никогда не должна ослушаться его… Если когда либо муж разгневается, то жена должна слушать его со страхом и трепетом… Жена должна смотреть на мужа, как будто он само небо, и НИКОГДА не уставать думать о том, что лучше подчиняться ему, и тем самым избежать небесной кары»Японские стихи емкие и образные, как иероглифы – в одном знаке можно разместить полвселенной. «Ты хочешь выйти замуж за меня?Тогда усвой:Готовить вкусно ты дол..."

Читать далее

"Тот, кто не спешит признавать мороженое настоящим произведением искусства, никогда не пробовал таких экзотических десертов, как мороженое со вкусом бекона, или же из зеленого чая, или со вкусом кайенского перца, чили и семенами кунжута. Однако все вышеперечисленное - это зарубежная практика. В России же есть свои герои, которые готовы представить отечественному потребителю целую серию необычного дизайнерского мороженого под названием STOYN Ice Cream. Маяковский со вкусом водки с клюквой, черничн..."

Читать далее

"  Совсем недавно на свет появился новый долгожданный гид «Мишлен-2013», в котором ярко зажглись новые имена, но встречаются в нем и давно известные всем лица.   Каждый год все гурманы и рестораторы с нетерпением ждут новых рекомендаций и оценок от всемирно известного ресторанного гида «Мишлен» (Michalen). Благодаря мнению этого авторитетного издания люди делают свой выбор, желая посетить один из самых лучших ресторанов мира. Обычно поход в ресторан, удостоенный звезд «Мишлен..."

Читать далее

"Кафешки, рестораны, сэндвичные и просто кофейни на каждом углу - все это об Одессе. Предлагаем поменять привычный компотно-стейкхаусовский маршрут и провести время в менее попсовых, но не менее вкусных заведениях города у моря. НА ЗАМЕТКУ: В исследовании учитывались голоса знакомых одесситов, блоги и отзывы неравнодушных к «вкусно поесть» в Одессе. La Veranda Restaurant&Bar Адрес: ул. Бунина, 21. Время работа: с 12.00 до 24.00. La Veranda – ресторан,..."

Читать далее

"Любовь это… ЮАР! В обществе, где вас могли посадить в тюрьму за неправильную живопись, серьезное искусство было отправлено в подполье. За годы апартеида был разрушен Район Шесть - многонациональная культурная часть Кейптауна и Йоханнесбургский Софиятаун, где всемирно известные музыканты учились своему ремеслу в местечке, названном "оскалившийся скелет". Группы, такие как "Ladysmith", "Black", "Mambazo" донесли ритмы Южной Африки до западных слушателейЛюбовь  это… Англия! Британц..."

Читать далее
1331 заведение на сайте,
13763 отзыва к ним

Render time: 1.585 sec