krakow

Завтрак в компании CONFITURE: короли конфитюров Денис и Женя

Денис и Женя - владельцы молодого "стартапа", компании "Конфитюр", название которой само о себе говорит уже немало - это гастромастерская, в которой производятся несколько видов соблазнительно вкусного конфитюра (слово "варенье" ребята не любят - считают его слишком пошлым для продукта, который они производят с особым трепетом и следуя точным рецептам). Все вкусности вы можете заказать прямо на сайте - confit.com.ua.

В это зимнее воскресное утро мы собрались дома у Дениса, - это, по сути, и есть офис Конфитюр - именно здесь появляются на свет прекрасные баночки варенья! Мы выбрали именно это место, так как здесь любят кушать по утрам сами ребята, да и, чего греха таить, готовят они уж точно не хуже повара любого киевского общепита, который мы могли посетить.

На этот уютный завтрак, плавно перерастающий в ланч (по сути, бранч) у нас было много видов конфитюра, мармелада и варенья - с сырами и с домашними оладьями, заботливо приготовленными хозяином.

Денис, Женя, как вы начинаете свой день?

Денис: День начинаем с душа и зарядки, ну и, естесственно, завтрак.

Завтрак обычно предпочитаем легкий - творога с медом, каши с сухофруктами и орехами. Но иногда просто невозможно отказаться от яичницы из трех яиц с беконом, томатами, зеленью или, как вариант, - омлет с коктейльными креветками и яблоками. И, конечно же, чай - кто травяной, кто черный, частенько - с темным шоколадом. Очень любим завтракать с друзьями, но с ними чаще получается ужинать.

У нас на постсоветском принято завтракать дома, сейчас эта традиция потихоньку ломается - достаточно мест, где можно по пути на работу заскочить и съесть невкусный (зачастую) омлет или вчерашний круасан. В Испании, например, почти не завтракают дома, а спускаются в ближайшее кафе, а там свежие газеты, аромат кофе и свежей выпечки... но там такая манера завтракать уже несколько столетий, там к этому подготовлены. На Украине пока нет. Поэтому пока предпочитаем завтракать дома.

В чем вы находите вдохновение по утрам?

В первом телефонном звонке, в первом глотке кофе или просто во взгляде на яркое солнце в чистом небе. В жизни :) Нас все вдохновляет!

Откуда появилась идея проекта "Конфитюр"?

Начинали с размышлений об организации кухни с разными возможностями, чтобы можно было там и выпекать, и отжимать, и раскатывать, затем доразмышлялись до вот таких вот вкусных подарков. Сейчас работаем над расширением ассортимента (мы над нгим постоянно работаем), готовимся к предстоящим выставкам и прочим мероприятиям - BestFoodFest, напрмер, фест здоровой еды, скоро вот на Дресс-Кроссинге угощать тоже будем.

Есть ли конкуренты у вашей гастромастерской?

Конкуренты, конечно, есть, но у нас с ними целевые аудитории несколько разнятся - наша продукция отображает в себе стиль жизни современного экспериментирующего человека, настроенного на нетрадиционность во вкусах и следящий за трендами. Посмотрите только на наши творения: ананас с чили, яблоки с анисом, клубника с бадьяном и ванилью... Прекрасные ведь сочетания, и очень нетривиальные, согласитесь! :)

Что же у вас в планах, ребята?

В планы входит наращивание масштабов и всяческих объемов - это само собой, но вообще хочется изобретать, творить и радовать по каждому удобному случаю чем-то вкусным и красивым.

О самом завтраке: самое прекрасное в домашних завтраках на выходных - то, что это не просто пища, а целый процесс неспешного приготовления, с кофе и чаем, а после - долгое поедание за беседой.

Но самое-самое приятное (да, девочки?) - это, всё-таки, мужчины на кухне, которые не дают тебе вмешиваться в процесс. А тебе только остается пробовать, облизываться и фотографировать :)

Итак, на нашем завтраке были сыры (маасдамер, бри, дор блу, и козий пекорино) с грецкими орехами и четырьмя видами конфитюра (апельсиновый, яблочный с анисом, черничный и ананасный с чили). А также - великолепные оладьи, приготовленные Денисом!

А так как, всё-таки, это был выходной, и за стол мы сели уже в час дня, то к получившемуся бранчу Денис открыл еще и настойку собственного приготовления - ягодную! И - травяной чай.

Приятного Вам аппетита и вдохновения! :)

Источник: Inspiration for Breakfast

Как сделать свою кухню достойной шеф-повара?

"Кухня - одна из важнейших зон уютного дома. Конечно, если вы используете её только для того, чтобы хранить еду в холодильнике и разогревать её в микроволновке, то не стоит и заморачиваться. Но если вы хотя бы немного готовите (даже если ваше мастерство ограничено варёными яйцами), вам стоит позаботиться об обустройстве своей кухни, чтобы она стала вашим другом, а не врагом. Необходимые инструменты Для того чтобы приготовление пищи доставляло удовольствие, нужно запастись не..."

Украинская кухня

"За время своего существования украинская кухня прошла долгий и интересный путь от простых до сложносоставных блюд с весьма интересными способами приготовления. Постепенно развиваясь, находясь в тесном соседстве с другими народами с их кулинарными пристрастиями, украинцы создали свой неповторимый набор продуктов и свои способы их приготовления. Ещё в 11-12 веках была завезена из Азии гречиха, из которой стали делать крупы и муку, всевозможные блинчики, оладушки, начинку и гарнир, всяческие размаз..."

Ресторан Hospitalis - больница для здоровых людей (видео)

"Hospitalis (г. Рига, Латвия) стилизован под больницу и предлагает своим посетителям специальное "больничное" меню. Администрация ресторана предупреждает "Это не опасно для здоровья!" :)..."

Бренды-леденцы

"А вы когда-нибудь пробовали бренды на вкус? А что если они сладкие и тягучие как леденцы? Массимо Гаммакурта (Massimo Gammacurta), известный итальянский фотограф, работающий в Нью-Йорке, представил свой новый арт-проект - Lolli-POP. Проект представляет собой книгу с фотоснимками, в которой собраны все известные бренды мира, представленные в виде... леденцов! Так что теперь каждый может вообразить, какие на вкус Nike, MTV или Mercedes. Кстати, Массимо выбирал вкусы для леденцо..."

Осенние Рестопрактики: день 1, отчет и краткий конспект лекций

"3 октября в НСК “Олимпийский” стартовали осенние Ресторанные Практики. Новое помещение, новые спикеры и отчасти уже постоянные слушатели провели вместе первый день. Практики открыли Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут. Проекты “На ножах” и “Ревизор” рассказали об “украинском рестораторе”. К вашему вниманию – краткий конспект докладов. Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут Совместный доклад “Украинский ресторатор – кто он?” Арам и Ольга затронули темы толстых меню, инвестор..."

Пивная установка наливает 44 кружки за 1 минуту

"Возможно, особые ценители пива и любят неспешный процесс розлива любимого напитка барменом из кулера. Заглянешь в паб после работы, сядешь за стойку и любуешься, как золотистый хмель медленно заполняет бокал. Однако бывают случаи, когда нужно купить пиво быстро.Американская компания GrinOn Industries представила принципиально новую систему розлива пива The Bottoms Up Draft Beer Dispensing System. Это устройство способно заполнить 44 бокала всего за 1 минуту The Bottoms Up Draft Beer Dispensi..."

Ресторанные заметки

info@resto.kharkov.ua

О сайте
Реклама и продвижение

Заведения
Еда
Отзывы
Рейтинги
События

Форум
Поиск заведений
Заведение по запросу
Профессионалам

1331 заведение на сайте,

13763 отзыва к ним

Render time: 0.579 sec

Email
Пароль
Забыли пароль	Регистрация

Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
	[не видно]

Заведение по вопросу	Новые рестораны	Сети ресторанов
Виртуальные туры	Акции и скидки	Подарочные сертификаты

Страница с блюдами	Бутики
Акции и скидки	Чай
Бизнес-ланчи	Кофе
Доставка	Кондитерские
Кейтеринг	Винные
Подарочные сертификаты	Морепродукты