С незапамятных времен небогатые швейцарские пастухи, фермеры, уходя на пастбища в Альпы, брали с собой лишь хлеб и сыр. Из них в котелке над костром готовили сытную и вкусную еду – фондю (fondue), что переводится как «растапливать», а затем в расплавленную сырную массу пастухи макали хлеб. Постепенно набор продуктов, используемой посуды (фондюшниц) видоизменялся.
Ныне fondue потчуют гостей за праздничным столом, во время гламурных дружеских вечеринок и романтических встреч. А для его приготовления купить посуду в харькове на price.ua теперь можно в различном исполнении. В разделе «Фондю, мармиты» представлены устройства различной стоимости и дизайна от ведущих мировых брендов BergHOFF, Cilio, Ibili, Krauff, Kuchenprofi, Maestro, Wellberg.
Сегодня это блюдо отличается многообразием рецептов приготовления из разных продуктов: сырное, масляное, мясное, шоколадное и даже с мороженым. А кроме хлеба сейчас к нему подают не только хлеб, но и рыбу, мясо, овощи, фрукты, бренди, вино, чай. Качество приготовления блюд зависит от того, насколько правильно выбрана посуда, которая также прошла путь эволюции.
Об основных видах фондюшниц
Современная посуда для приготовления фондю условно классифицируется на 5 видов по таким признакам:
1. Комплектация. Основной комплект фондюшницы состоит из:
Чаши (кастрюльки, котелка, какелона)
Подставок (плошек)
Горелок или свеч для подогрева
Вилочек с двумя зубцами, прорезиненными/деревянными ручками и цветными метками.
В расширенном варианте такая посуда включает также:
Поднос/ диск-«карусель» с выемками для котелка, плошек
Соусницы
Ложечки для соуса
Менажницы для соусов, гарниров.
2. Материал изготовления чаши: стальные, чугунные, керамические, фарфоровые, жаростойкое стекло. Любой из этих вариантов предполагает привлекательный дизайн, поскольку фондюшницы ставятся на стол.
3. Назначение для конкретных рецептов. Возможность использования определенных рецептов приготовления зависит от выбора устройства из того или иного материала. Какелоны из стали, чугуна являются универсальными и подходят для приготовления мясных, сырных и шоколадных фондю. Для двух последних подходит посуда только из керамики, фарфора.
4. Источник подогрева (открытый «живой» огонь, электрический). В качестве «живого» огня используются свечи, горелки для газа, спирта, специального геля или пасты. Горючее для этих устройств изготовлено из этанола высокого качества, не образующего дыма и копоти. Для равномерного распределения тепла посуда с таким способом подогрева оснащается соплами. Электрическиефондюшницы оборудуются терморегуляторами и световыми индикаторами, отражающими уровень температуры.
5. Место и условия использования (бытовой, профессиональный). Посуда для приготовления фондюразличных видов широко применяется дома, в ресторанах, для кетеринга. Одной из разновидностей профессионального устройства для поддержания блюд в горячем состоянии являются мармиты(«marmite» – котел для варки пищи). Они отличаются от бытовых вариантов большими габаритами, работой по принципу электроплиты и формами (прямоугольные, квадратные, овальные, круглые).
Сделать правильный выбор необходимого вам вида фондюшницы помогут описания конкретных моделей, отзывы покупателей на сайтах интернет-магазинов. Порадуйте своих родных разнообразием изысканных блюд, добавьте «изюминку» в общение с друзьями или сделайте эксклюзивный подарок истинным гурманам!
Просмотров: 13
"Это абсолютно темный ресторан. Посетителей встречают в холле с приглушенным светом и после того, как они выбрали еду из предложенного меню - их провожают в сам ресторан. Надо отметить, что заходя - посетителям необходимо положить свою правую руку на плече официанта, дабы не потеряться в темноте...."
Читать далее"Для многих ресторанов, отзывы - это больная тема. Часто рестораны думают: "Мы так стараемся, столько вкладываем и сил и денег, а людям все не нравится, вечно находят к чему придраться". Гости же думают: "я заметил недостаток, если я о нем напишу, его обязательно исправят". Мы (Ресторанные заметки) очень рады, что Вы, дорогие писатели, делитесь своими впечатлениями о ресторанах, оставляете отзывы и комментарии. Основная задача сайта - наладить диалог между ресторанами и гостями и дать возможность..."
Читать далее"Официанты, бармены, бариста, администраторы - кто они? Каждый день они встречают нас, подают нам блюда, напитки, убирают грязную посуду, готовят кофе или коктейли, они способны превратить наше пребывание в ресторане в праздник и способны одной фразой испортить настроение на весь вечер. Далеко не все уважительно относятся к людям этих профессий, но не все знают какие интересные и многогранные личности могут скрываться за униформой. Именно по этому мы начинаем регулярную рубрику «Сотрудник месяца»..."
Читать далее"1. В 1675 году король Англии Карл II закрыл все местные «кофехаузы», потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Его примеру потом следовали монархи разных стран и не один раз. 2. 70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% - «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых..."
Читать далее"Открыть кофейню мечтают многие. Одним кажется, что это очень просто: "да что там делать, поставил кофемашину, и греби деньги лопатой", другим кажется это очень сложным делом. Ресторанные Заметки, решили попробовать разобраться в этом вопросе и поговорить об этом с Евгением Горбанем. Евгений Горбань – эксперт с большим опытом работы в HoReCa. За 7 лет работы, прошел путь от бариста в кофейне до судьи на национальных чемпионатах. Опыт работы: бариста в Коффишка, 2Gether, Ехали Медведи, Fai..."
Читать далее"Все то, что казалось таким безобидным – в десятке самых страшных для контроля веса продуктов. Свежевыжатый сок Самый быстрый способ прибавить в весе - стакан фруктового сока на голодный желудок. Безобидный и полезный продукт моментально переводит фруктозу в жир. При этом, количество потребляемой жидкости все же должно быть достаточным. Просто можно заменить соки водой, молоком или зеленым чаем. Алкоголь Каждый вечер по бутылке-другой пива, и неизменные вечеринки по вы..."
Читать далее