Ресторанные заметки

Савелий Либкин "Мысли вслух об итальянских ресторанах."


Хороший итальянский ресторан в Праге — это…

  • Шеф с понятиями.
  • Половина персонала — украинцы.
  • Слайсер Беркель за $10 000 в зале с ветчиной Сан Даниеле — обязательно,  плюс 30-40 вариантов граппы и свежая моцарелла ди буфало и сицилийские помидоры.
  • 5-7 видов свежайшей средиземноморской рыбы.
  • Короткое итальянское меню.
  • Бальзамик и оливковое масло приличного качества.
  • Интерьер приличный, без «Челентано» в рамках, пустые винные бутылки как декор, хлама немного, но попадается.
  • Счет без вина 30-70 евро

Хороший итальянский ресторан в Лондоне - это…

  • Книги про шефа на самом видном месте в зале.
  • Сам красавец-шеф в зале.
  • Половина персонала кухни — чернокожие.
  • Персонал зала с понятиями и разбирается в еде.
  • В ресторане можно приобрести некоторые продукты на вынос
  • Всегда короткое меню.
  • Очень вкусно и чаще вкуснее, чем в Италии.
  • Интерьер функциональный,  сдержанный и от именитого архитектора.
  • Вино в бутылках присутствует в интерьере.
  • Счет без вина от 50 до 70 фунтов.

Хороший итальянский ресторан в Италии (Милан, Рим и Флоренция не рассматриваются) — это…

  • Весь персонал кухни — чернокожие.
  • Шеф из Черногории или Хорватии.
  • 3-4 варианта граппы и достаточно видов иного аперитива.
  • 15-20 вариантов  вкуснейших антипасти  в зале на большом столе.
  • Официантам далеко за 50.
  • Порции большие.
  • Нет борщей и солянок.
  • Вкуснейшее оливковое масло без этикетки.
  • Интерьер не обращает на себя внимания и выглядит так, как будто им никто не занимался.
  • Порванный диван и портрет семьи в зале.
  • Счет до 30 евро

Итальянский рестораны в Днепропетровске — это…

  • 15 поваров  после кулинарного училища в Тирасполе на 15-метровой кухне.
  • Что есть хорошая итальянская еда не понимает никто, включая шефа.
  • В меню есть все от солянки и борща до стейков с бефстроганов.
  • Пицца и паста из украинской муки и украинского толка.
  • Моцарелла тоже местного разлива.
  • Пластмассовый лук и чеснок развешен в зале.
  • Все в клеточку.
  • Очень много  разного хлама и пустых бутылок оливково-зеленого цвета расставлено на полках.
  • Много дров.
  • Интерьер ваял Сикорский.
  • Могут встречаться пальмы и прочая позолота, но это ходы другого спеца.
  • Счет от 90 до 200 гривен

Хороший итальянский ресторан в Москве — это…

  • см. как Лондоне, но без шефа и книг в зале, и счет от $160

Итальянский ресторан в Одессе — это…

  • Шеф читал Высоцкую, в лучшем случае.
  • Персонал умеет здороваться на итальянском.
  • Дела с поварами обстоят чуть лучше  чем в Днепропетровске.
  • В меню уже практически нет солянки.
  • Мука и все прочее — украинские.
  • Пасту готовить не умеют, но пытаются.
  • Под названием свежая рыба в меню — семга.
  • Бальзамик от Кнор или подобный.
  • Тоже все в клеточку.
  • Все полки завалены хламом, пустыми бутылками и вазонами с деревянным хламом.
  • Пластмассовый лук и украшения из цветной лапши присутствуют в интерьерах.
  • Много дров.
  • Видна рука того же спеца, что и в Днепре.
  • Дровяная печь в зале и «Челентано» в рамках.
  • Счет от 70 до 160 гривен.

Повторюсь: образ собирательный и не претендует на 100% -ую точность или энциклопедичность. Наверняка, есть исключения. Писал в дождливую погоду и после общения с чиновниками.


Просмотров: 17

Лучшие в разделе "Кафе"

Здесь пока никого нет

Полный рейтинг

"Heart Attack Grill находится в Финиксе, США. Здесь, как утверждают, подают на стол все самое вредное для здоровья. В меню присутствуют огромные гамбургеры, кортофель фри и сигареты без фильтра...."

Читать далее

"22 октября в Украине состоялся первый конкурс барменов-миксологов COINTREAU MIX MASTERS. 47 лучших барменов со всей страны соревновались в искусстве барменского дела — в создании коктейлей на основе легендарного апельсинового ликёра COINTREAU. Каждый участник представил два авторских коктейля: в номинациях «COINTREAU Fizz» и «Twist on a vintage COINTREAU recipe».   В первой номинации бармены-миксологи создавали новый коктейль на основе COINTREAU, подчёркивая утонченный вкус ликёра самыми..."

Читать далее

"Помимо всех полезных воздействий чая на организм человека, есть еще и вредные воздействия, которые проявляются при неправильном подходе к употреблению этого напитка. В китайской чайной культуре сформировалось воззрение на вредность чая, и выразилось оно в «Десяти чайных запретах».  Запрет первый – не пить чай на пустой желудок.  Когда пьешь крепкий чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «прон..."

Читать далее

"Рассказывает Брирли Райт (Brierley Wright), диетолог, которая пишет статьи для журнала EatingWell: Как-то раз я пошла на церемонию представления новой методики питания MyPlate в Министерство сельского хозяйства США в Вашингтоне, округ Колумбия, и встретила там Мишель Обаму! Вы представляете, мы встретились в нужном месте и в нужное время, я не упустила свой шанс и задала первой леди вопрос о том, чем она завтракала в тот день. На завтрак миссис Обама съела яичницу, немного колбасы из ..."

Читать далее

"И так 18 февраля прошло наше знакомство с сырами с белой плесенью. Знакомство прошло в очень приятной дружественной обстановке, в одном из залов гостеприимного ресторана Шоти-Парк. Мы попробовали 8 видов сыров, услышали историю о производстве. И конечно мы все попробовали и сделали свои предпочтения. Основные моменты которые мы рассмотрели. Краткий обзор основных типов сыров. Особенности сертификации и знаки качества.Исторические сведения.Молодые сыры. Нежные и пушистые.Выдержанные сыры. Эти дел..."

Читать далее
1331 заведение на сайте,
13763 отзыва к ним

Render time: 3.124 sec