Гастрономический календарь на февраль 2014 г.

2 февраля 1892г. Уильям Пейнтер получил патент на металлическую бутылочную пробку.
Она имела гофрированный фланцевый край и тонкий вкладной диск из пробки на донышке. Пробка была проста и экономична в изготовлении. Пробка была названа Crown Cork – кронен-пробка.




03 февраля  (Перпиньян)  Международный конкурс "Grenaches du Monde" представляет собой уникальное событие, которое позволяет выбрать лучшие вина мира, созданные на основе винограда Гренаш. Сорт винограда Grenache выращивают на территории Долины Роны в регионе Лангедок-Руссильон. Из него производят вина с высоким содержанием алкоголя.



http://www.grenachesdumonde.com/en/

8 февраля Винный фестиваль в Марльборо (Wine Marlborough Festival) – самый большой винный фестиваль Новой Зеландии.

МальбороВино&Food Festivalявляется оригинальным исамым продолжительнымфестивалем винаНовой Зеландии. Посетители фестиваляполучатвозможность попробоватьуникальный выбор вин мирового класса ивкусные блюда местной кухни. Фестиваль проходит всамом сердце одногоиз старейших и самых живописных виноградников Мальборо-BrancottVineyard. Для винных любителей есть два вида обучения от ведущих виноделов и виноградарей региона. Для самых взыскательных гурманов в Кулинарном Павильоне пройдут мастер классы и дегустации от знаменитых шеф-поваров.



http://www.marlboroughwinefestival.co.nz/

Если у вас нет возможности посетить Мальборо, можно побывать на Винных играх в Харькове, уверяем вас, это очень интересно!
http://www.resto.kharkov.ua/kharkov/novosti.php?id=2705

9 февраля — Международный День Пиццы.

Откуда пошло название пицца? Самой известной версией является то, что название пошло от латинского слова pinsa. Это слово переводится как лепешки. И общеизвестно, что основой любой пиццы является как раз лепешка. Без нее блюдо потеряет всякий смысл. Кстати, еще один факт, самая первая пиццерия была основана в 1830 году в Неаполе, и она называлась «Antica Pizzeria Port'Alba». Эта пиццерия существует там и по сей день. С тех пор многое изменилось, но слово пицца неизменно продолжает гордо украшать вывески пиццерий, не только в Италии, но и в других странах.



Отличный повод сходить с друзьями или семьей в любимую пиццерию, и отметить такой вкусный праздник! В Харькове сейчас много отличных вариантов. Например: Parma, Папа Roma, Pasta Project, Forchino, Montana!

11 февраля День пирожных в Исландии.

Для всех любителей сладкого будет очень актуален День пирожных, который возник вот уже 2 века назад. История праздника начинается в 19 веке, когда из Дании в Исландию был завезен обычай потреблять пирожные с кремовой начинкой внутри. Этот обычай стал очень по нраву местным кондитерским и быстро приобрел популярность.



Обычно перед Великим постом устраивались грандиозные пиршества с большим выбором еды и напитков. День пирожных прижился в Исландии как альтернативный и детский вариант нового времени. Поэтому День пирожных принято отмечать ежегодно по всей стране за два дня до Пепельной среды.

Каждый, кто желает приобщиться к традициям этого праздника может приобрести вкуснейшие свежие пирожные, специально изготовленные для празднований. В этот день во всех уголках Исландии доносится запах свежей выпечки, так любимой детьми.

Не так давно стало обычаем для детей будить утром родителей и выкрикивать называния знаменитых пирожных: «Bollur, bollur!» Кто сколько раз выкрикнет, тот столько пирожных и получит.

Также дети в этот день собираются и маршируя по улицам выпрашивают у кондитеров пирожные, которые Вы можете попробовать приготовить сами у себя дома, и, пригласив друзей, отпраздновать. Или почему бы не доверить это дело профессионалам, и провести время в кондитерской!

Например: Корица,Tortini,Венская кофейня, Золотой дукат, Шоколадка

12 февраля Международный день блина.

В один из вторников февраля или марта, который обычно совпадает с «жирным» вторником, отмечается один из примечательных праздников — Международный день блина (International Pancake Day). Праздник проводится в Канзасе (США).

Первый блинный праздник там  состоялся в 1950 году. А вот в английском городке Олби он проводится уже лет 500.
  
Началось с того, что как-то во время Великого поста одна из горожанок тайком жарила блинчики у себя на кухне. Внезапно раздался колокольный звон. Бедная хозяйка так перепугалась, что, забыв обо всем на свете, помчалась в церковь... прямо со сковородкой в руках и шкворчащими на ней блинчиками. Это было в 1445 году.



тех пор горожане устраивают ежегодный забег с блинами женщины, непременно в платьях и фартуках, должны пробежать определенную дистанцию, подбрасывая блин на сковородке.

14 февраля День святого Валентина (День всех влюбленных)
У страстных французов же в День святого Валентина принято дарить драгоценности, а в романтичной Дании люди посылают друг другу засушенные белые цветы. 
В Японии же самым распространенным подарком в день всех влюбленный является шоколад.



Выберите ресторан что бы порадовать любимого человека!

http://www.resto.kharkov.ua/kharkov/afisha.php?y=2014&m=02#2014-02-14

14 февраля — Трифон Зарезан - праздник виноградарей в Болгарии.

Своими корнями праздник уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса — бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в 7 веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился впоследствии праздник виноградарей. Это праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые, и виноградари призвали святого Трифона защитить их. По традиции, в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.



17 февраля  Фестиваль лимонов в Ментоне (Франция)

Каждый год уникальный Фестиваль Лимонов привлекает во французский город Ментон более 230 000 гостей. В подготовке и проведении праздника участвуют более 300 профессионалов, и в дело идут 145 тонн солнечных цитрусовых. Кроме посещения многочисленных выставок, посвящённых лимонам, Фестиваль предоставит возможность полюбоваться садами света и поучаствовать в дневных и вечерних празднествах.



17 февраля — День картофеля-фри в Бельгии

Бельгийцы считают себя крупнейшими в мире специалистами по этому продукту (с чем не согласны голландцы, которые считают себя первооткрывателями способа жарки картофеля в кипящем масле). Картофель-фри или friet повсеместно употребляется в пищу как в качестве гарнира, так и самостоятельно. По всей Бельгии можно встретить вагончики и кафешки, в которых кипит масло в котлах и по округе разносится аппетитный запах жаренного картофеля. В отличии от Америки, friet едят в основном с майонезом, реже с другими соусами.



21-22 марта Streat Helsinki.

21-22 марта в столице Финляндии пройдет одно из крупнейших в мире мероприятий в области уличного питания - Streat Helsinki. Лучшие повара мира - "звезды" уличной еды - соберутся в Хельсинки и накормят всех желающих горожан и туристов.

В рамках Streat Helsinki в выставочном комплексе Messukeskus можно посетить экспозицию Gastro Helsinki, в центре гастрономической культуры Teurastamo пройдет тематическая вечеринка, а в центральных кварталах города - между Сенатской (Senaatintori) и Торговой площадями (Kauppatori) - развернется фестиваль уличной еды EATS.

Десятки зарубежных и финских уличных кухонь 22 марта соберутся вместе, чтобы продемонстрировать публике, что представляет собой уличная еда 2014 года. Познакомиться с достижениями в области уличного питания, лично попробовав предлагаемые блюда, можно с 11:00 до 19:00. Вход на фестиваль Streat Helsinki EATS бесплатный, сообщают организаторы.

21 февраля — Праздник Марди Гра. Жирный вторник во многих странах мира.


Марди Гра - вторник перед Пепельной средой и началом католического Великого поста. Праздник, который знаменует собой окончание семи «жирных дней» (аналог русской Всеядной недели).

Название распространено в основном во франкоговорящих странах и регионах. Празднуется во многих странах Европы, в США и в других странах. Из городов США самые массовые и пышные празднования проходят в Новом Орлеане. В англоговорящих странах называется Shrove Tuesday, Fat Tuesday («исповедный, жирный вторник»); аналог восточнославянской Масленицы.



23 февраля День защитников отечества.
Многие  считаю это день не только днем защитников отечества, а днем настоящих мужчин.

24 февраля по 2 марта — Масленица

Масленица получила свое название от того, что  — последнюю неделю перед Великим постом, разрешается употребление в пищу сливочного масла, молочных продуктов и рыбы (сродни «жирному вторнику»).



27 февраля 1879 г. Получен искусственный подсластитель сахарин. В 1884 году Фальберг запатентовал способ получения сахарина и начал его промышленное производство.



Сахарин был случайно открыт в 1879 году при исследовании окисления 2-толуолсульфонамида, которое проводил К. Фальберг в лаборатории проф. А. Ремсена в университете Джона Хопкинса. В 1884 Фальберг запатентовал способ получения сахарина и начал его промышленное производство.

Сахарин применяют вместо сахара при заболевании диабетом, а также как суррогат сахара.

В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, как подсластитель. Как и другие подсластители, сахарин не обладает питательными свойствами и является типичным ксенобиотиком. Первые опыты показали, что сахарин хорошо переносится диабетиками. В настоящее время пищевое использование сахарина сильно сокращено, хотя выпускаются подсластители на сахарине (Сукразид), а в напитках и некоторых других продуктах используют смеси подсластителей, так как будучи использован сам по себе даёт не очень приятный металлический привкус.

27 февраля – 14 апреля — Великий Пост.