"Êàçàëîñü áû â Òîêèî, íåò íåäîñòàòêà â êîíöåïòóàëüíûõ ðåñòîðàíàõ. Íî êðåàòèâíûå óìû íå ìîãóò áåçäåéñòâîâàòü. Äèçàéíåðñêàÿ ñòóäèÿ Fantastic Design Works Co. ñîçäàëà è âîïëîòèëà â æèçíü êîíöåïöèþ Àëèñû â ñòðàíå ÷óäåñ â èíòåðüåðå ðåñòîðàíà «The Magical world of Alice». Èãðàÿ ñ èçîáðåòàòåëüíîñòüþ ìåæäó ðàçëè÷íûìè ýëåìåíòàìè èñòîðèè è âîïëîùàÿ èõ â äåêîðàöèÿõ ðåñòîðàíà, îíè ñìîãëè ñäåëàòü óäèâèòåëüíî êðàñèâûé è ïðîäóìàííûé äî ìåëî÷åé èíòåðüåð. Ðåñòîðàí ñî÷åòàåò â ñåáå ïñèõîäåëè÷åñêèé äèçàéí, äðàìàòè÷å..."
×èòàòü äàëåå"22 îêòÿáðÿ â Óêðàèíå ñîñòîÿëñÿ ïåðâûé êîíêóðñ áàðìåíîâ-ìèêñîëîãîâ COINTREAU MIX MASTERS. 47 ëó÷øèõ áàðìåíîâ ñî âñåé ñòðàíû ñîðåâíîâàëèñü â èñêóññòâå áàðìåíñêîãî äåëà — â ñîçäàíèè êîêòåéëåé íà îñíîâå ëåãåíäàðíîãî àïåëüñèíîâîãî ëèê¸ðà COINTREAU. Êàæäûé ó÷àñòíèê ïðåäñòàâèë äâà àâòîðñêèõ êîêòåéëÿ: â íîìèíàöèÿõ «COINTREAU Fizz» è «Twist on a vintage COINTREAU recipe».  ïåðâîé íîìèíàöèè áàðìåíû-ìèêñîëîãè ñîçäàâàëè íîâûé êîêòåéëü íà îñíîâå COINTREAU, ïîä÷¸ðêèâàÿ óòîí÷åííûé âêóñ ëèê¸ðà ñàìûìè..."
×èòàòü äàëåå"Îòêðûòü êîôåéíþ ìå÷òàþò ìíîãèå. Îäíèì êàæåòñÿ, ÷òî ýòî î÷åíü ïðîñòî: "äà ÷òî òàì äåëàòü, ïîñòàâèë êîôåìàøèíó, è ãðåáè äåíüãè ëîïàòîé", äðóãèì êàæåòñÿ ýòî î÷åíü ñëîæíûì äåëîì. Ðåñòîðàííûå Çàìåòêè, ðåøèëè ïîïðîáîâàòü ðàçîáðàòüñÿ â ýòîì âîïðîñå è ïîãîâîðèòü îá ýòîì ñ Åâãåíèåì Ãîðáàíåì. Åâãåíèé Ãîðáàíü – ýêñïåðò ñ áîëüøèì îïûòîì ðàáîòû â HoReCa. Çà 7 ëåò ðàáîòû, ïðîøåë ïóòü îò áàðèñòà â êîôåéíå äî ñóäüè íà íàöèîíàëüíûõ ÷åìïèîíàòàõ. Îïûò ðàáîòû: áàðèñòà â Êîôôèøêà, 2Gether, Åõàëè Ìåäâåäè, Fai..."
×èòàòü äàëåå"Íèêîëü Ïîòåíçà Äåíèñ (Nicole Potenza Denis) ðàññêàçàëà íà ñïåöèàëèçèðîâàííîì ñàéòå Specialtyfood.com î òîì, êàêèå òðåíäû ñåãîäíÿ çàäàþò íàïðàâëåíèå ðàçâèòèÿ ðûíêà ñëàäîñòåé. Ìíîãèå òåíäåíöèè ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, îòìå÷åííûå íà åæåãîäíîé âûñòàâêå íåîáû÷íûõ ïðîäóêòîâ Fancy Food Shows 2011 äàþò î ñåáå çíàòü íà ðûíêå êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé. Òàì ïîñòîÿííî ïîÿâëÿþòñÿ íîâèíêè, ðàñòåò èíòåðåñ ê ñîçäàíèþ íîâûõ âêóñîâ è òåêñòóð ïðîäóêòîâ.  ñîñòàâ ðåöåïòóð âñå ÷àùå âêëþ÷àþòñÿ çåðíà, îðåõè è ñåìå..."
×èòàòü äàëåå