Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона, Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 3 марта 2014 года

kharkov

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 7.03.2014

Благодаря компании МАГНУМ СП 27 и 28 февраля прошел замечательный мастер класс Еммануеля Амона (Emmanuel Hamon) — кондитера из города Бреста (Франция), широко известного всему миру как кондитера и шоколатье высокого класса.

Ресторанные заметки провели два дня изучая опыт и тонкости работы Еммануеля Амона. Наблюдать за работой такого мастера это огромное удовольствие. Практически все рецепторы получали эстетической наслаждение. Цвета, фактуры, интересные формы и приемы. Запахи шоколада, карамели, фруктов возбуждали аппетит и творческую фантазию, хотелось сразу бежать и создавать.

Приятно, что Еммануель не побоялся и приехал в столь непростое для нашей страны время. В двойне приятно, что несмотря на колоссальный опыт и признание, Эммануэль оказался очень открытым, позитивным и веселым человеком.

На мастер классе царила очень доброжелательная атмосфера, кондитеры съехались с разных городов Украины. Нас всех объединяло одно желание развиваться.

В процессе мастер-класса мы освоили:

Араука (Arauca)

Фисташковый бисквит, мусс из темного шоколада Араука, фисташковый сливочный крем, фисташки и вафельная крошка.

Тонкабиа (Tonkabia)

Бисквит брауни, белый ганаш с бобами тонга, мусс из горького шоколада Тумака, ванильный крем.

Веррин. Летнее настроение

Белый шоколад, лаймовый крем, бисквитная крошка, малиновое пюре и свежая малина.

Веррин. Сальса

Мусс из молочного шоколада пюре из маракуйи, карамель и ванильные взбитые сливки.

А также шесть видов конфет.

Пролине трех видов и карамельные конфеты с ганашем и лаймом.

В качестве сюрприза было чудо дерево, и шоколадные этюды.

Очень надеюсь, что скоро мы увидим и попробуем кондитерские шедевры в исполнении уже наших кондитеров.

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона

Другие Фотоотчеты все фотоотчеты

01.02

Фотоотчет ресторана Пушка - Детский Кулинарный мастер-класс. 28 января 2017г Пушка

21.01

Фотоотчет ресторана Пушка- Рождественский вечер. 6 января 2017г Пушка

20.07

Пятничные пляски 19.06.2015 Пивнушка МІСТО

11.04

Весенне-летняя коллекция коктейлей 2014 ТЕТЧЕR Gastropub (Гастропаб)

Лучшие в разделе "Кафе"

Здесь пока никого нет

Полный рейтинг

Vik "Кофе хороший, понравились оригинальные чашечки с изогнутыми ручками, о..."

Венская кофейня

Nayef "Любим у вас бывать с друзьями,вкусной пиццы покушать самой наверное вк..."

Parma

Стена (Wall) рок паб

"Для любителей рок музыки сейчас в Харькове места лучше просто не найти. Ибо либо гендель, либо очерненное ... атмосфера с ужасной кухней. Здесь же, вс..."
D.Cold

Львівський фанк або гостинність по-львівськи у розумінні Андрія Худо

"Відомий львівський ресторатор Андрій Худо, співвласник мережі закладів "Фест!" (ресторани Криївка, Мазох-кафе, Гасова Лямпа, Найдорожча ресторація Галичини, Дім легенд та ін.), люб'язно погодився розповісти нам, що означає гостинність по-львівськи. - Ресторани Вашої мережі користуються великою популярністю. Це є результатом добре спланованого та організованого бізнесу чи у Вас є певне відчуття вдалих концепцій?- Це симбіоз, адже я працюю не один - у мене є партнери по бізнесу. Разом ми з..."

Кулинарное путешествие по Италии

"Кухня, о которой мы с Вами сегодня поговорим, стала для нас уже практически родной. Мало кто не пробовал пиццу или лазанью, в каждом городе нашей страны есть хоть один ресторан итальянской кухни. И все таки давайте уделим внимание такой любимой всем нам кухне, и, может, вдруг найдем для себя в ней что-то новое. Воспетая поэтами, прославленная знаменитыми путешественниками и литературными классиками, итальянская кухня радует нас и сегодня. Ни с чем несравнимые ароматы итальянской кухни – насыщ..."

Пасхальная трапеза

"Скоро Пасха, и не зависимо от того, как каждый из нас относится к вере и традициям, мы все знаем, что это день окончания великого поста, в этот день едят куличи и крашенные яйца(писанки).Куличи - главное и непременное украшение праздничного стола, которые выпекают из сдобного дрожжевого теста, высокими и круглой формы. По преданию, саван Христа, похороненного по иудейским обычаям, был круглой формы. Этим объясняется традиционная круглая форма кулича. А высоким он должен быть потому, что в весенн..."

В США закрылся ресторан с самым грубым официантом в мире

"“A person who is nice to you, but rude to the waiter, is not a nice person” Dave Barry В Сан-Франциско закрылся ресторан Сэм Во, прославившийся благодаря тому, что в нем работал «самый грубый официант в мире».Как сообщает Associ..."

Ресторанные заметки

info@resto.kharkov.ua

О сайте
Реклама и продвижение

Заведения
Еда
Отзывы
Рейтинги
События

Форум
Поиск заведений
Заведение по запросу
Профессионалам

1331 заведение на сайте,

13763 отзыва к ним

Render time: 1.514 sec

Email
Пароль
Забыли пароль	Регистрация

Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
	[не видно]

Заведение по вопросу	Новые рестораны	Сети ресторанов
Виртуальные туры	Акции и скидки	Подарочные сертификаты

Страница с блюдами	Бутики
Акции и скидки	Чай
Бизнес-ланчи	Кофе
Доставка	Кондитерские
Кейтеринг	Винные
Подарочные сертификаты	Морепродукты