Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона, Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 3 марта 2014 года

kharkov

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 7.03.2014

Благодаря компании МАГНУМ СП 27 и 28 февраля прошел замечательный мастер класс Еммануеля Амона (Emmanuel Hamon) — кондитера из города Бреста (Франция), широко известного всему миру как кондитера и шоколатье высокого класса.

Ресторанные заметки провели два дня изучая опыт и тонкости работы Еммануеля Амона. Наблюдать за работой такого мастера это огромное удовольствие. Практически все рецепторы получали эстетической наслаждение. Цвета, фактуры, интересные формы и приемы. Запахи шоколада, карамели, фруктов возбуждали аппетит и творческую фантазию, хотелось сразу бежать и создавать.

Приятно, что Еммануель не побоялся и приехал в столь непростое для нашей страны время. В двойне приятно, что несмотря на колоссальный опыт и признание, Эммануэль оказался очень открытым, позитивным и веселым человеком.

На мастер классе царила очень доброжелательная атмосфера, кондитеры съехались с разных городов Украины. Нас всех объединяло одно желание развиваться.

В процессе мастер-класса мы освоили:

Араука (Arauca)

Фисташковый бисквит, мусс из темного шоколада Араука, фисташковый сливочный крем, фисташки и вафельная крошка.

Тонкабиа (Tonkabia)

Бисквит брауни, белый ганаш с бобами тонга, мусс из горького шоколада Тумака, ванильный крем.

Веррин. Летнее настроение

Белый шоколад, лаймовый крем, бисквитная крошка, малиновое пюре и свежая малина.

Веррин. Сальса

Мусс из молочного шоколада пюре из маракуйи, карамель и ванильные взбитые сливки.

А также шесть видов конфет.

Пролине трех видов и карамельные конфеты с ганашем и лаймом.

В качестве сюрприза было чудо дерево, и шоколадные этюды.

Очень надеюсь, что скоро мы увидим и попробуем кондитерские шедевры в исполнении уже наших кондитеров.

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона

Другие Фотоотчеты все фотоотчеты

03.03

Назад в шальные 90-е! (27.02.2015) Пивнушка МІСТО

02.09

1 СЕНТЯБРЯ! (01.09.2014) Пивнушка МІСТО

04.05

Международный день танца 30.04.2016 Пивнушка МІСТО

07.05

DISCO 80! (26.04.2013) Пивнушка МІСТО

Лучшие в разделе "Кафе"

Здесь пока никого нет

Полный рейтинг

Алексей "Здравствуйте. Мне нравится обедать в вашем кафе. Прежде всего мне нрав..."

LIDO

Марічка "отмечали там вчера день рождения!!!получили массу положительных впечат..."

ДЖУНГЛИ

ТЕМНО-ЛИЛОВОЕ

"Кафе под темно-лиловое настроение, когда хочется скрыться от солнца и упороться коньяком. Кухня приемлема, но с погрешностями. К примеру, в курице с х..."
Буйный и Воропаев

Завтрак в компании CONFITURE: короли конфитюров Денис и Женя

"Денис и Женя - владельцы молодого "стартапа", компании "Конфитюр", название которой само о себе говорит уже немало - это гастромастерская, в которой производятся несколько видов соблазнительно вкусного конфитюра (слово "варенье" ребята не любят - считают его слишком пошлым для продукта, который они производят с особым трепетом и следуя точным рецептам). Все вкусности вы можете заказать прямо на сайте - confit.com.ua. В это зимнее воскресное утро мы собрались дома у Де..."

Самая полная коллекция фактов о кофе

"1. В 1675 году король Англии Карл II закрыл все местные «кофехаузы», потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Его примеру потом следовали монархи разных стран и не один раз. 2. 70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% - «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых..."

Бутылка на миллион

"Многие люди считают водку напитком народным, однако в плане цены «огненная вода» вполне может соперничать с элитном вином, виски и другим благородным спиртным. С самыми дорогими марками водки можно ознакомиться в рейтинге, который составил интернет-ресурс Bornrich.com, пишет Drinktime.rbc.ru. 1. Russo-Baltique Vodka Первое место в списке самых дорогих бутылок досталось водке от компании Russo-Baltique, производителя роскошных броневиков Dartz. Цена бутылки —..."

День влюбленных в "Синдикате Вкуса"

"Праздник Святого Валентина влюбленные ждут, чтобы провести самый романтический вечер в году и порадовать друг друга сюрпризами и подарками. 14 февраля группа ресторанов "Синдикат Вкуса" в каждом своем заведении подготовила специальную праздничную программу. Песни о любви весь вечер звучали в ресторане "Монтана", гости расположились в разных залах: одни желали уединения, других привлекло яркое шоу. В особенной атмосфере прошел вечер в ресторане "Шарикоff" - гостей ждали всеми любимы..."

Ресторанные заметки

info@resto.kharkov.ua

О сайте
Реклама и продвижение

Заведения
Еда
Отзывы
Рейтинги
События

Форум
Поиск заведений
Заведение по запросу
Профессионалам

1331 заведение на сайте,

13763 отзыва к ним

Render time: 2.256 sec

Email
Пароль
Забыли пароль	Регистрация

Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
	[не видно]

Заведение по вопросу	Новые рестораны	Сети ресторанов
Виртуальные туры	Акции и скидки	Подарочные сертификаты

Страница с блюдами	Бутики
Акции и скидки	Чай
Бизнес-ланчи	Кофе
Доставка	Кондитерские
Кейтеринг	Винные
Подарочные сертификаты	Морепродукты